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Por: Vinicio Castañeda | | Actualidad

Checo Gutierrez en la escena de los pop-ups gastronómicos más importantes de México

Comunidad restaurantera, les comparto que arrancó de manera exitosa la segunda temporada de los mejores pop-up de México.

Ahora con una experiencia en formato omakase (filosofía japonesa que invita al comensal a “ponerse en las manos del chef”) diseñado en colaboración por Checo Gutiérrez (Kadoya / Monterrey) y Edo Kobayashi (Rokai/CDMX). Esta edición fue realizada, simultáneamente, para comensales de Monterrey y Ciudad de México el pasado 26 y 27 de marzo.

Este menú llegó a las casas de los comensales bajo una dinámica distinta de Delivery, en una camioneta de lujo, tanto en Monterrey como en México, empaquetado en una caja con todo lo necesario para vivir una experiencia japonesa inigualable en casa.

Además, el menú estaba acompañado de una carta de presentación coninstrucciones y un link para ver un video de bienvenida a la experiencia por parte de Checo Gutiérrez y Edo Kobayashi; un menú impreso, un mandil de cocina Gallantdale y un código de Spotify que contiene la playlist de Casa Müi para que el comensal viva la atmósfera de este restaurante único y efímero en el espacio de su propia casa.

Esto es presentado en Casa Müi el cual es un proyecto inspirado en el concepto pop-up, con exitosos antecedentes en las grandes mesas de Dinamarca, Nueva York, Tokio y otras ciudades. Ediciones anteriores de La Casa Müi en casa incluyen experiencias como los chiles en nogada de los restaurantes Nicos y el Mural de Los Poblanos, un menú a ocho manos con los restaurantes Quintonil, Sud 777, Máximo y Tout Chocolat, un menú especial diseñado por Elena Reygadas y una experiencia de alta cocina gatxupa creada por el gran chef Mikel Alonso.

Además, previo a la pandemia, Casa Müi tuvo un éxito sin precedentes con las primeras dos ediciones: una en el Club Industrial de Monterrey con la presencia del restaurante Quintonil, del chef Jorge Vallejo, y otra en la Ciudad de México, con la presencia del restaurante Osso, de Lima, Perú, ubicado en el puesto número 8 de The World’s 50 Best Restaurants Latinoamérica.

Casa Müi es presentada por Volvo, Reserva de la Familia y Casa Madero y tiene como objetivo atender a más de 4,000 comensales en las próximas seis ediciones durante todo 2021. 

Reconocemos el arduo trabajo que Checo Gutierrez, mantiene y supera en cada uno de sus proyectos y participación en los eventos pop-up en México.

Nueva llamada a la acción

Vinicio Castañeda

Vinicio Castañeda

Con más de 22 años de experiencia, mostrando un alto desempeño y una gestión de nivel ejecutivo, Vinicio tiene un amplio conocimiento de la industria F&B en Norteamérica, Centroamérica y México. Encabeza en la actualidad la firma de la consultora V adviser.

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