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Cómo enfrentar a la competencia

Cada año que pasa, la competencia se vuelve más feroz. Especialmente para la industria restaurantera, en la que miles de alternativas se suman a la oferta gastronómica en diversas ciudades.

Para no quedarse atrás y destacar de los competidores, es importante que los restaurantes identifiquen lo que los hace únicos, y le saquen el máximo provecho para lograr vencer en la batalla por la atención de los comensales.

Si tú, como muchos otros, estás preocupado porque no logras llenar tus mesas, incluso los fines de semana; o si notas que la competencia tiene cada vez más gente, mientras que tu restaurante se ve igual de vacío, este artículo es para ti.

Sigue leyendo para que descubras cómo analizar a tu mercado y a tu competencia, encontrar tu diferenciador e implementar sencillos pero importantes cambios a tu operación para seguir creciendo y atrayendo nuevos clientes.

Cómo encontrar tu diferenciador y destacar contra la competencia

Para sobresalir contra la competencia, es necesario realizar un análisis profundo del mercado al que el restaurante está buscando atender: sus necesidades, principales preocupaciones y aquellas características que buscan al seleccionar la mejor opción gastronómica para ellos.

A continuación te presentamos los pasos a seguir para encontrar lo que hace única a tu marca y sacarle el máximo provecho:

Analiza los comentarios de los clientes

S8-Blog10-Support Image_2Utiliza las plataformas de reseñas, como Trip Advisor y Google Maps para descubrir lo que los clientes dicen de tu restaurante y de la competencia. Presta atención tanto a los comentarios positivos como a los negativos, ya que te indicarán cuáles son tus áreas de oportunidad.

Estudia a tu competencia

Determina cuáles son los establecimientos que te hacen competencia directa y analiza su modus operandi, sus platillos, sus precios y su servicio al cliente. Si encuentras una falla en su operación, toma nota, porque eso te puede dar una pista para usarla a tu favor.

Ahora que ya sabes lo que buscan tus clientes potenciales, y lo que ofrece la competencia, es momento de mirar hacia adentro y estudiar cuál es la característica de tu negocio que te hace único contra el resto:


Comunica tu potencial

Si ya descubriste qué es lo que te hace diferente a tu competencia, ahora debes sacarle el máximo provecho a través de tu comunicación, tu identidad de marca, tu menú y tu servicio al cliente.

Desarrolla una cultura organizacional

Crea una campaña interna para que tu personal conozca los objetivos de tu restaurante. Haz que se involucren dándoles reconocimiento y compartiendo tus ideas para fidelizar a tu equipo.

Capacita a tu personal

Tu equipo de trabajo es la cara de tu marca hacia el cliente, por lo que ellos deben ser los principales embajadores de tu restaurante y de tu diferenciador. Asegúrate de entrenarlos de forma constante sobre el mensaje que deben comunicar a los comensales.

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Planea eventos especiales

Saca aún más provecho de tu diferenciador utilizándolo para planear diferentes eventos y promociones de temporada. Así lo mantendrás fresco durante todo el año y tus clientes estarán muy conscientes de tu valor.

Monitorea los resultados

Es importante llevar un control y medición de la respuesta de tus clientes a todo tu esfuerzo. Te recomendamos aplicar encuestas de satisfacción de forma periódica, para recabar la opinión de tus clientes. Esto te ayudará a implementar más mejoras en el futuro. De igual forma, revisar los comentarios que hacen en redes sociales sobre tu servicio será de mucha utilidad.

Ideas de diferenciación para restaurantes

En esta infografía te presentamos ocho ideas que puedes utilizar para desarrollar el diferenciador de tu restaurante:

CD-Blog no. 10 Cómo enfrentar a la competencia _Infografia

Al implementar este proceso y aprovechar algunas de estas ideas, estamos seguros de que tu restaurante pronto se convertirá en el referente de calidad y experiencia culinaria.   

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Paola Quintal

Paola Quintal

Amante de la escritura, las experiencias gastronómicas, la gramática y de la correcta puntuación. Por ende, de aquello que se coma bien.

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