Desde la esquina del marketing hay mucho que podemos hacer por los negocios restauranteros.
Puedes utilizarlo para aprovechar las estaciones del año; para diferenciarte de la competencia, para atraer nuevos clientes a tu restaurante, para impulsar el renombre de tu chef, o simplemente para aumentar tus ganancias.
Incluso, ahora mismo, probablemente debas enfocarte en realizar esfuerzos de marketing para que la cuarentena no acabe con tu restaurante.
Sin embargo, entre realizar esfuerzos aislados e intuitivos de marketing para tu restaurante, y crear un plan de marketing, existe una gran diferencia que se traducirá en importantes resultados.
Además, un plan evita pérdidas de tiempo y presupuesto, organiza mejor el trabajo, y permite proyectar cada etapa. Así que aprender a hacer el plan de mercadotecnia para tu restaurante, es una tarea obligada. Si aún no lo has hecho, sigue leyendo, te acompañamos paso a paso en el proceso.
¿Qué es y para qué sirve un Plan de Mercadotecnia?
Un plan de mercadotecnia contiene las técnicas y acciones con las que pretendemos impulsar nuestro producto o marca, y sirve, primeramente, para identificar las necesidades de tus consumidores, y luego, claro, para convertir esa información en herramientas para aumentar la demanda.
Se puede distinguir entre marketing tradicional (por ejemplo: las vallas publicitarias o anuncios panorámicos), y el marketing digital o marketing online que se realiza en medios digitales (por ejemplo, vía Whatsapp o campañas de redes sociales).
No se trata de elegir, ambos tipos de marketing son en realidad complementarios y necesarios. La mezcla ideal dependerá de tu tipo de oferta y de público.
Ahora bien, hay un tipo específico de marketing para el rubro de alimentos y bebidas, y tiene su propio sello: el marketing gastronómico, y está principalmente orientado a mejorar las relaciones con los clientes, fidelizarlos, aumentar la rentabilidad, llegar a nuevos clientes y afianzar la identidad e imagen de marca.
¿Cómo elaborar un Plan de Mercadotecnia?
Un Plan de Marketing debe enunciar los objetivos, las estrategias a seguir y los planes de acción específicos a seguir. Y puedes desarrollar su contenido esencial en 6 pasos:
1. Conoce a tu público
Incluso antes de definir el mensaje que queremos transmitir, es importante saber a quién se lo vamos a decir. Para diseñar un plan a su medida, lo primero que necesitas es identificar a tu público, reconocer cómo son los clientes que visitan tu negocio o piden tus alimentos o bebidas.
Mientras más conozcas los patrones de edad, sexo, poder adquisitivo y preferencias de tus clientes, mejor dirigirás tus esfuerzos de marketing. Mientras más detalles sepas de su personalidad y estilo de vida, más efectiva será tu publicidad.
Haz un perfil básico de tu público objetivo tan específico como te sea posible, pues será la base del resto del plan.
2. Conoce a tu competencia
Luego, toca saber en dónde “está parado” tu negocio respecto a los demás. Observa a tus principales competidores, su uso de redes sociales, sus contenidos, su publicidad pagada, su sitio web, si tienen un blog, cómo están posicionados en los buscadores (y cómo aparece tu restaurante con respecto a ellos), etc.
Analizar las estrategias de tu competencia, te permitirá identificar sus debilidades y sus fortalezas, para así aprovecha tus ventajas y diferenciarte.
3. Conoce tu contexto
Para decidir la estrategia correcta, requerirás observar y analizar la situación del restaurante, internamente y respecto al resto del mercado.
Puedes comenzar detectando las posibles mejoras. Por ejemplo: ¿ya tienes una web? Y si ya la tienes, ¿ya la hiciste responsiva (para las distintas pantallas)? ¿tiene buen diseño? ¿tiene buen tráfico?, ¿está bien posicionada?, ¿está optimizada para SEO? ¿son óptimas las keywords que utilizas? ¿Y qué tal tus redes sociales?, ¿tu blog?, ¿tus campañas de mailing?, ¿qué respuesta tienen?, ¿cada cuánto los actualizas?
Identifica así las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades del entorno del restaurante
4. Fija objetivos
Una vez que sabes quién es tu público y cómo se comporta, qué hace la competencia y cuál es la situación interna y externa de tu restaurante, puedes pasar a trazar los objetivos que te permitirán saber si tu plan está funcionando.
Los objetivos deben estar bien definidos, ser medibles, específicos, realistas y rentables. Además, deben tener un plazo para conseguirse.
Puedes tener objetivos con las ventas, con los seguidores, con la reputación on line, con el posicionamiento en las búsquedas, etc.
5. Define la estrategia y los medios
Ahora debes decidir qué canales utilizar para cumplir los objetivos trazados. Esa elección debe responder también al primer paso, es decir, los canales deben estar pensados para tu público. Si ya sabes a quién le hablas, será más fácil saber cómo y por qué medio hablarle.
6. Mide el resultado
Traducir las acciones de marketing a números para que sean medibles, te permitirá saber si el plan está funcionando, o es necesario ajustar la estrategia. Es recomendable que contrastes resultados de las mediciones con tus objetivos al menos mensualmente.
Para ello, lo óptimo es utilizar Indicadores Clave de Desempeño (KPI’s). Analiza cuáles son los más relevantes para cada estrategia y canal utilizado. Por ejemplo, si se trata de marketing online para redes sociales, esos indicadores pueden ser el número de menciones, el número de likes, el número de seguidores, el número de comentarios, el número de suscriptores, etc.
En resumen, promocionar tu negocio sin él, es caminar a ciegas. Tu Plan de marketing es la hoja de ruta de tu restaurante. Trázalo concienzuda y acertadamente, y estarás un paso más cerca del éxito.
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