“¿Cómo y por qué prefieren los comensales un restaurante u otro, una cafetería u otra?”, es una pregunta que debe hacerse constantemente en esta industria. 

Comunidad restaurantera, les comparto que arrancó de manera exitosa la segunda temporada de los mejores pop-up de México.

En un negocio del ramo restaurantero, todo lo que debe hacerse antes de abrir las puertas, y después de que se vaya el último cliente, son grupos de tareas esenciales que enmarcan y marcan el ritmo y la eficiencia de la operación diaria.

Es muy probable que conozcas la comida rápida o fast food, pero tal vez no te has enterado sobre el movimiento de comida lenta o slow food.

Ante la actual realidad, resultado de la crisis sanitaria, las tendencias en coctelería son distintas.