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Por: Paola Quintal | | Visión restaurantera

Cómo lucirán los restaurantes después de la restricción social

Poco a poco la industria restaurantera a nivel mundial ha evaluado aquellas medidas que permitirán que los comensales enfrenten la nueva normalidad con total confianza y seguridad.

S12-Blog5-Support1Medidas tales como pantallas de flexiglás o cabinas desinfectantes y preventivas son dos ejemplos de las soluciones adicionales a las mascarillas, el lavado de manos frecuente y el distanciamiento social que buscan mantener la seguridad de comensales, proveedores y personal dentro de cafeterías, bares y restaurantes.

Medidas para enfrentar la incertidumbre y brindar seguridad 

La comunidad restaurantera ha tenido que evaluar todas aquellas medidas que deben tomarse en consideración para brindar confianza a los comensales y sus familias. A continuación te presentamos a detalle todas y cada una de ellas.

Reducir la capacidad de aforo

Es una realidad que todos los establecimientos enfocados a servicios de comida y bebida han tenido que afrontar una realidad inminente relacionada con el aforo para salvaguardar el distanciamiento social. 

Ejemplo: en Hong Kong, particularmente en Starbucks, se bloqueó el acceso a ciertas mesas para cuidar que los clientes mantuvieran su distancia.

Incluir métodos de desinfección

Ya no basta solo con utilizar el desinfectante de manos, actualmente también se están implementando máquinas desinfectantes de cuerpo completo para asegurar que cada comensal pueda ingresar a un restaurante sin exponer a los demás. 

Ejemplo: Las cabinas desinfectantes y preventivas están diseñadas para ser usadas tanto en vía pública como en cualquier otro tipo de espacio cerrado. Estas, funcionan de manera 100% autónoma, ya que está provista de sensores de movimiento que activan los rociadores desinfectantes por 30 segundos. Actualmente se utilizan en países como China, Japón, Alemania, Francia, España, Chile, Colombia, México, entre otros.

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Mostrar los procesos de desinfección

Brindar transparencia a los comensales es uno de los temas principales que deben cuidar aquellos que conforman la industria hotelera y restaurantera, lo abordamos en nuestro artículo Eficiencia de costos después del COVID19. Sin embargo, ya no se trata únicamente de informar a través de comunicados o redes sociales, ya que para asegurar la transparencia es clave que dichas medidas pasen directamente a la acción.

Ejemplo: los equipos de trabajo en restaurantes de Shangai desinfectan en las propias mesa, de cara a sus clientes, los platos, cubiertos y vasos que utilizarán para que sus experiencias sigan la tendencia, previo a la contingencia, de confiar y disfrutar. 

Implementar mamparas divisoras

Para acelerar la reapertura del sector se contempla el uso de mamparas que logren salvaguardar la seguridad individual de cada comensal. Con estas se busca que cada cliente se sienta en total de confianza de ver y hablar con su acompañante, pero sin preocuparse por si este tose o estornuda.

Ejemplo: en España se inicio la idea gracias a Manuel Gil, hostelero con más de 25 años de experiencia en la hostelería y quien, desde su casa, utilizó dos cartones para comenzar a darle forma a esta gran idea.

Revisar la temperatura previo al ingreso

Otra de las medidas que se busca implementar de manera permanente es la revisión de la temperatura previo al ingreso a restaurantes. 

Ejemplo: en Hong Kong incluso se está tomando esta medida para aquellos que desean acudir a clubs o bares privados.

S12-Blog5-Support2¿Está preparado tu restaurante, cafetería o bar para recibir nuevamente a sus clientes?

Asegúrate de evaluar qué medidas puedes implementar para así lograr capacitar a tu equipo y ser capaz de brindarle a tus clientes una experiencia de total transparencia, confianza y seguridad.

Nueva llamada a la acción

Paola Quintal

Paola Quintal

Amante de la escritura, las experiencias gastronómicas, la gramática y de la correcta puntuación. Por ende, de aquello que se coma bien.

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