He encontrado en la figura del Consultor de Restaurante la solución a los graves problemas que rodean a los negocios gastronómicos, un profesional que puede orientar, guiar y acompañar a emprendedores gastronómicos y propietarios de restaurantes y hacerlo de una forma dinámica y efectiva.
Tres claves para entender lo que hace un Consultor de Restaurante
Los negocios gastronómicos son realmente complejos y frustran mucho si no se tiene experiencia en el sector, la mayoría de los problemas que atiende y resuelve un consultor de Restaurante son de esta índole.
- Llego a fin de mes pero no me salen los números ¿En qué estoy fallando?
- Me gustaría renovar y actualizar mi oferta gastronómica ¿Por dónde empiezo?
- No consigo asentar mi plantilla y tener un equipo comprometido
- Mis operaciones son un caos y no sé en qué estoy fallando
- Me gustaría abrir un nuevo restaurante ¿cómo lo hago?
- Me gustaría diseñar una experiencia gastronómica para poder atraer más clientes
- No sé cómo puedo elegir proveedores que sean aliados y se sumen a mi proyecto
2. Diseñar una hoja de ruta personalizada
Esta es la clave de la consultoría que se realiza en el siglo XXI, hoy por hoy se pueden generar diferentes opciones pero siempre teniendo en cuenta los recursos de los que dispone el cliente: emocionales, tiempo y dinero, por mi experiencia lo que hay que realizar en el 90% de las ocasiones es un plan de acción que conecte el modelo de negocio y y las áreas de gestión empresarial, de esta forma se logra un mayor impacto en el resultado.Me gustaría saber gestionar mejor mi tiempo y para poder dejar de estar en las operaciones
Como ya he comentado es un modelo de negocio muy complejo y si no lo has hecho nunca y no estás habituado suele costar un poco, por eso es tan importante dejarse guiar y acompañar por un profesional en este caso un Consultor de Restaurante, merece la pena.
Los errores y confusiones más habituales que me encuentro
Todavía existe mucha intrusismo en nuestra profesión, sobre todo por desconocimiento y porque es una profesión que todavía no tiene mucha visibilidad, por eso el motivo de estos artículos.
❌ El consultor de Restaurante te dice lo que tienes que hacer y cómo lo tienes que hacer, pero es el propietario de Restaurante el que tiene que hacer las cosas
❌ No necesita ir a tu negocio para saber en qué estás fallando porque trabaja con algo que no se ve en tu local que es el modelo de negocio
❌ El error más común es pensar que la consultoría no es accesible para todo el mundo, pero ahora mismo con la digitalización es accesible a todo el mundo en tiempo y dinero.
Ahora que tienes claro cuales con las principales tareas de un Consultor de Restaurante, te invito a evaluar si es momento para contratar a uno de ellos.
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