La imagen que le brinda tu restaurante a sus comensales depende no solo del diseño al ingresar a él, de la calidad de las fotografías que muestran tus redes sociales o de lo atractivo que pueda ser tu menú.
Esta depende también en gran medida de cómo se presenta tu equipo, incluyendo al chef, meseros, barman, baristas y el personal de limpieza.
Esta presentación comienza por el uniforme. Un elemento que, aunque puede pasar desapercibido por muchos, puede llegar a ser tu sello distintivo. En este artículo te compartimos tanto el rol que juegan los uniformes, como la importancia de tomar en consideración las necesidades de tu equipo para este fin.
Define el mensaje que deseas transmitir
Para lograr definir el tipo de uniforme que necesita tu equipo, es importante que exista claridad y congruencia en el mensaje que deseas transmitir. Comienza por considerar los siguientes aspectos:
Filosofía
Es aquello con lo que deseas que conecten tus comensales, incluyendo los detalles con los cuales se identificarán.
Ejemplo: respeto por los animales, la nutrición, o la salud.
Cultura
Si tu restaurante elige un estilo de comida, es importante que todo aquello que proyecte se apegue a ella.
Ejemplo: comida japonesa o comida mexicana.
Presentación de los platillos
Existen diversas técnicas y estilos para presentarle a tus comensales sus platillos. Esto habla más de la experiencia que vas a ofrecer.
Ejemplo: minimalismo o presentación molecular.
Estilo
Aquí es importante que definas el tipo de clientes que deseas atraer; por ubicación, poder adquisitivo, etc.
Ejemplo: casual e informal o elegante y formal.
Comodidad y exposición
Es importante considerar la densidad y tipo te tela dependiendo la zona geográfica, así como considerar el factor de que haya personal de cocina a vista directa de los clientes, con el fin de considerar un uniforme diferente en ese caso (más vistoso o elegante).
Tendencias de los uniformes en México
Si bien en México la tendencia se inclina más por ciertos estilos de vestimenta, te presentamos aquella indumentaria que no puede faltar en tu restaurante una vez que tengas definida la imagen y el estilo que deseas transmitir.
Sombrero
Existen diversos estilos que se centran en reflejar el rango del chef. Sin embargo, el incluirlo brindará una imagen personalizada, limpia y atractiva.
Chaqueta de cocina
Importante para complementar el sombrero, pero también es una prenda que ayuda a cubrir torso, dorso y mangas, para prevenir que el cocinero sufra cualquier salpicadura o quemadura.
Pantalón
Esta prenda se aconseja que sea de algodón para mantener la comodidad y la frescura, particularmente porque se utiliza en un ambiente en donde se manejan altas temperaturas.
Delantal
Este elemento, además de mantener la ropa limpia, también le ayuda a tu equipo a ahorrar tiempo cuando un comensal requiere de ciertos artículos como popotes, servilletas o un cubierto extra.
Calzado
Lo ideal es elegir aquel calzado que, apegado a la imagen, sea anti deslizante para evitar cualquier accidente.
Cofias y guantes
Para reforzar la seguridad y cumplir con las normas de higiene es indispensable contar con cofias para cubrir el cabello, y guantes.
Toma en cuenta las necesidades de todo tu equipo
Cumplir con el diseño y la estética de aquello que deseas proyectar en tu restaurante es importante. Sin embargo, es clave que tomes en cuenta otros aspectos al momento de elegir las prendas anteriores.
Comodidad
Recuerda que todos los roles conllevan movimiento y largas jornadas laborales. Desde el chef, el jefe de cocina, el gerente, los camareros e inclusive quienes te apoyen con la limpieza. Por esta razón es importante elegir una combinación de algodón con poliéster para una mayor comodidad, frescura y durabilidad.
Disponibilidad
Es también de suma importancia que les sean asignados a cada colaborador como mínimo un par de unidades de filipinas y pantalones. Con ello asegurarás que el personal pueda tener su uniforme siempre limpio, a la vez que procuras un mayor grado de durabilidad evitando así uniformes sucios y visiblemente desgastados.
Tendencias
Hoy en día, al ser necesario contar con herramientas tecnológicas, es importante que los uniformes incluyan bolsas para guardar tablets u otras herramientas que tu gerente o tus camareros deban traer consigo.
Imagen
Elegir telas y materiales de calidad también impacta en la imagen cuando de arrugas, manchas o sudor se trata. Las telas anteriormente mencionadas ayudan a guardar la humedad y a otorgar un aspecto limpio.
Por último, asegúrate de que todo tu equipo cuide su uniforme, sus zapatos y su higiene personal para transmitir una imagen pulcra, cuidada y profesional en todo momento.
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