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Breves Cooking Depot 25ª Edición

Se preve aumento de ventas en Tamaulipas; CDMX cambia a semáforo verde;La UE en el Pabellón de la EXPO ANTAD & Alimentaria; Restaurantes Mexicanos en Goût de France; EXPO PAN 2021 será en formato híbrido.


Canirac prevé repunte de ventas en restaurantes de la zona sur de Tamaulipas

En el nuevo decreto estatal de salud de cambio a semáforo -epidemiológico- verde y fase II de reactivación económica fue ampliada la capacidad de atención en los restaurantes que ahora podrán atender hasta la 1:00 horas.

Además, de que pueden recibir hasta el 75% de capacidad de sus establecimientos, lo que permitirá que puedan incrementar sus ventas en un 20%, aseguró el presidente de Canirac en Tamaulipas, Pablo Reyna.

"Del 100% de las ventas que se perdieron antes de la pandemia ya han recuperado un 70%, falta por recuperar todavía niveles de ventas en los restaurantes", señaló.

Estaban esperando que avanzara el semáforo de salud para que se reactivaran los eventos masivos como ferias y otros que ayudan a generar derrama económica en estos negocios.

El presidente de Canirac, indicó que son buenas noticias ya que han logrado avanzar en un 30% de los restaurantes que tienen el sello de restaurante seguro, todavía faltan muchos por revisar, por falta de personal en la Cofepris.
 

CDMX cambia a semáforo verde por Covid-19; bares y restaurantes al 50% y hasta la 1 de la mañana

Las autoridades de la Ciudad de México dieron a conocer que la entidad pasará a color verde en el semáforo epidemiológico a partir del próximo lunes 18 de octubre, una vez que se alcanzaron las cifras óptimas para que la Federación autorizara la transición. La capital del país no se ubicaba en este color desde mediados de junio, antes de la llegada de la nueva ola de contagios.

¿Por qué cambia a semáforo verde la CDMX?

Eduardo Clark, encargado de Tecnología en la Ciudad de México, detalló que la capital del país abandonará el color amarillo luego de que se registrara una caída en los indicadores, tras pasar del 9 al 6.5.


El cambio a semáforo verde en la Ciudad de México será válido a partir del lunes 18 de octubre y estará vigente, al menos, durante las dos próximas semanas hasta la siguiente notificación.
 

 

"Estaríamos pasando a partir de este lunes, de acuerdo a los lineamientos del gobierno de México, a semáforo verde por lo menos dos semanas entre el próximo lunes 18 y hasta la siguiente notificación", dijo Clark


El Pabellón de las UE estará presente en la EXPO ANTAD & ALIMENTARIA 2021

Como parte de su campaña “Un viaje a Europa en cada bocado”, la Unión Europea (UE) organizará distintas actividades para dar a conocer los atributos más importantes de los productos europeos a través de su impresionante Pabellón que formará parte de la Expo ANTAD & Alimentaria 2021 en Guadalajara, Jalisco, del 18 al 20 de octubre de este año.

Este es el segundo año en el que la delegación de la UE es reconocida como “Región de Honor”. Esta distinción refuerza la relevancia del mercado mexicano, razón por la cual a la UE le complace anunciar que el embajador de la delegación de la UE en México, Gautier Mignot, estará presente en este exclusivo y esperado evento gastronómico.

Chefs de renombre nacional e internacional, tales como el embajador de la campaña Juantxo Sánchez, Francisco Ruano y la mixóloga Fátima León Cruz, deleitarán los paladares de los asistentes con actividades gastronómicas e inmersivas utilizando ingredientes de la UE. Para resaltar la participación de los chefs, el Chef Embajador, Oswaldo Oliva, preparará una exclusiva cena presentada por el embajador de la UE. Este evento es una oportunidad única para que los miembros clave del sector de distribución e importación puedan conversar sobre los alimentos y bebidas de la UE y fortalecer lazos comerciales entre México y la UE.

Asimismo, los asistentes comprenderán a fondo los beneficios y el valor agregado que brindan los productos de la Unión Europea en los menús de cafeterías, en las tiendas de especialidad, restaurantes y hoteles de México. Este evento representa una grandiosa oportunidad para acercar a los consumidores mexicanos a los productos que la UE tiene que ofrecer, y para que potencien y complementen los sabores de los platillos locales favoritos.
 

14 restaurantes de México participan en Goût de / Good France 2021

14 restaurantes y sus chefs participarán en la sexta edición de Goût de / Good France desde 6 Estados de la República mexicana del 14 al 22 de octubre. Descubre quienes son y reserva tu cena francesa con ellos.

Restaurantes inscritos para la edición 2021 de Goût de / Good France en México:

  Almara
  Au Pied de Cochon (Polanco)
  Bistrot Galia Chef
  La Vie en Rose
  Café des Artistes Los Cabos
  Doña Julia
  Los Amores de Frida
  Café des Artistes Puerto Vallarta
  Argentilia
  Asador Bacanora
  Ay Lola (Aloft Querétaro)
  Central Central
  Josecho
  Champdôtre, cocina y vino
 

Edición 2021 de Expo Pan, se realizará en formato híbrido

La Expo Pan 2021 se realizará de forma presencial del 27 al 29 de octubre, con la participación de 150 expositores de más de 500 marcas y la realización de cursos, conferencias y demostraciones, en el CIEC del WTC de la Ciudad de México. Al mismo tiempo, se llevará a cabo su primera edición vía online, del 27 de octubre al 12 de noviembre, con actividades similares.

En conferencia de prensa, Carlos Aguirre, presidente de Expo-Food Service, organizador de este evento, dijo que “en México existen más de 60 mil establecimientos que elaboran pan blanco, dulce y pasteles. Este sector genera más de 500 mil empleos directos, siendo uno de los principales promotores del empleo, después de las industrias de la construcción y la automotriz”.

Agregó que “en el 2020, por la pandemia, el consumo de pan se incrementó más del 19%, sobre todo del industrializado; pese a que el consumo per cápita de este alimento disminuyó en el 2020 a aproximadamente 30 kilogramos (k), en comparación con el año 2000 que fue de 36.5 k”.

“Según datos del INEGI y de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) en el 2015 estaban registrados 59 mil 659 establecimientos dedicados al sector de derivados de trigo, divididos en 53 mil 965 de tipo tradicional, que representa el 90.5%; 72 al industrial, .1%; y 5 mil 622 a autoservicio, 9.4%. Del total de establecimientos, el 68% se dedica a la panadería, pan blanco y dulce; 18% a pastelería; 12% a tortillas de harina y 12% a otros productos”, detalló Carlos Aguirre.
 

 

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