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29/03/2021 Actualidad

Checo Gutierrez en la escena de los pop-ups gastronómicos más importantes de México

Conoce al regio que está haciendo historia en los pop-up de México.

25/03/2021 Operación de Restaurantes

El broche de oro operativo: la rutina de cierre en restaurantes

Ahora más que nunca se debe asegurar un lugar de trabajo limpio y seguro para todos, y las listas de verificación son una herramienta indispensable.

23/03/2021 Entrevista

Slow food, ¿en qué consiste?

Este concepto creado hace más de 25 años, promueve las comidas caseras, el disfrute de las comidas, así como el consumo de productos locales y orgánicos.

18/03/2021 Estrategia

La nueva tendencia de bebidas

La forma de hacer mixología y llevar nuevas experiencias a los clientes cambió, por lo que la industria coctelera tendrá que adaptarse.

16/03/2021 Recursos Humanos

Cómo calcular el costo de tu planilla de empleados

Si sabes contratar al personal adecuado, darle formación y utilizar la tecnología en tu negocio, obtendrás resultados positivos.

11/03/2021 Administración de Restaurantes

Cómo calcular con precisión el precio de tus platillos

Sumar costos de ingredientes principales o aumentar el porcentaje calculado sin bases, no es una forma efectiva de decidir los precios de un menú.

08/03/2021 Covid-19

Qué hacer cuando un empleado tiene Covid

Lo primero es buscar asistencia médica para evaluar el estado de salud de la persona, al tiempo que se procede a su aislamiento hasta que se diagnostique y se confirme o no el contagio.

16/02/2021 Estrategia

Mejores prácticas para maximizar tu desempeño este 2021

La actividad se reactiva poco a poco y, en algún momento, los clientes volverán a los restaurantes. Prepara tus estrategias de operación en 2021.

Breves Cooking Depot 7ª Edición